Homemade 肉燥拌麵

係台灣食嘅肉燥有一半都係豬腩肉，飽和脂肪好高。自家製台式肉燥，買免治瘦肉回家煮，同樣是簡單的一道菜，食得健康得多。

蒜頭中的蒜素有抗氧化功效，而且對於心血管健康很有益。

材料：

免治瘦肉     300克

蒜頭            4瓣

紅蔥頭        6個

芥花子油     1茶匙

調味料:開水              1/2杯

金字醬油       1/2杯

米酒              5湯匙

冰糖             30克
白胡椒粉      1/2茶匙

五香粉         1/2茶匙

做法:
1. 將蒜頭，紅蔥頭切碎，備用。

2. 冷鍋下油，燒熱煱，將蒜頭，紅蔥頭放入炒香。

3. 將瘦肉放入炒片刻至半熟。

4. 加入所有調味料，拌勻，以細火煮約1小時，即成。