Cranberry scones 小紅莓鬆餅

到酒店嘆afternoon tea時必備既鬆餅，將提子換上紅莓，也不錯吧！

 

不喜歡乾果，也可做原味的。

材料 （12個份量）:

低筋麵粉           230克

泡打粉               2茶匙

低脂牛油           70克

雞蛋                  1隻

代糖                  6湯匙

脫脂奶               20毫升

紅莓乾               45克

準備:

1.      預熱焗爐至180℃。

2.      將牛油紙鋪在焗盤上。

3.      將低脂牛油切成細粒狀。

4.      將低筋麵粉和泡打粉一齊過篩。

5.      將雞蛋拌勻成蛋液。

做法:

1.          將已篩的粉類放在打蛋盆內，加入低脂牛油粒和代糖，用手搓揉成麵包糠狀態。

2.          在盆內開一個小窩，加入紅莓乾，脫脂奶和蛋液，然後搓揉成麵粉糰。

3.          將麵粉糰放入雪櫃冷藏約30分鐘 。

4.          將麵粉糰放在枱上，用擀麵棍將麵粉糰壓開至2厘米厚，將麵粉糰對摺，用圓形曲奇餅模切出12份個粉糰。

5.          將每份粉糰逐一放在焗盤上，在每份粉糰面掃上少許蛋黃，然後放入焗爐中層焗約 20分鐘，即成。