材料(8片份量):
水 160毫升
牛油 15克
砂糖 25克
鹽 4克
奶粉 6克
高筋麵粉 250克
即溶酵母 3克
可可粉 10克
準備
1.
預熱焗爐至200℃。
2.
於長型焗模內掃上少許菜油。。
做法
1. 將電動打蛋器換上螺旋勾。
2. 將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。
3. 加入牛油然後繼續發打麵糰。
4. 將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。
5. 在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板將麵糰切割出1/3份麵糰，搓入可可粉。
6. 將所有麵糰滾圓，放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 15分鐘。
7. 將麵糰用麵糰擀捍平，可可麵糰放在原味麵糰上，並輕輕卷起。
8.
將麵糰放進長型焗模內，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。
9. 將麵糰放入焗爐焗約 20-25 分鐘，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。
可可粉味道濃郁，而且脂肪量低，只須用上少許便能做到美味而且低脂的朱古力麵包。
