三文魚豆腐漢堡

今天來個三文魚豆腐漢堡，有豐富的奧米加三脂肪酸和大豆異黃酮，是降低三酸甘油脂和膽固醇的好幫手！

這青草醬味道不錯!

材料 :

三文魚                  40克
豆腐                      1/4盒
麵粉                      2湯匙

鹽                          1/4茶匙
香草                      1/4茶匙
青草醬                  1茶匙
漢堡包                  1個
脫脂芝士              1片
椰菜                      1片

準備:

1. 椰菜洗淨，切絲。

做法:

1. 將三文魚和豆腐用鹽、麵粉和香草醃約30分鐘。

2. 將(1) 做成漢堡扒形，燒熱易潔鑊，加入1茶匙油 ，下漢堡扒，用中火煎至金黃色，翻面再煎約1分鐘，取出。

3. 將漢堡扒放入漢堡包內，抹上青草醬，放上脫脂芝士和椰菜絲，即成。

朱古力旋風麵包

材料(8片份量):

水                     160毫升

牛油                 15克

砂糖                 25克

鹽                     4克

奶粉                 6克

高筋麵粉          250克

即溶酵母          3克

可可粉              10克

準備

1.          預熱焗爐至200℃。

2.          於長型焗模內掃上少許菜油。。

    

做法

1.      將電動打蛋器換上螺旋勾。

2.      將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。

3.      加入牛油然後繼續發打麵糰。

4.      將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

5.     在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板將麵糰切割出1/3份麵糰，搓入可可粉。

6.     將所有麵糰滾圓，放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 15分鐘。

7.     將麵糰用麵糰擀捍平，可可麵糰放在原味麵糰上，並輕輕卷起。

8.     將麵糰放進長型焗模內，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。

9.     將麵糰放入焗爐焗約 20-25 分鐘，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。

   可可粉味道濃郁，而且脂肪量低，只須用上少許便能做到美味而且低脂的朱古力麵包。

Sunday brunch

又到星期日，可以在家坐下來慢慢品嘗早午餐了。

煎蛋，茄汁豆，自家烘焙蜜糖吐司，焦糖咖啡。

熊貓包包

熊貓型小餐包，很可愛！

發酵中

熊貓包包出爐

材料：

水                   190毫升

高筋麵粉       250克

牛油               15克

砂糖               25克

鹽                   4克

奶粉               6克

竹炭粉           5克

即溶酵母       3克

準備

1.          預熱焗爐至180℃。

2.          於焗盤上鋪上牛油紙。

3.          將電動打蛋器換上螺旋勾。

做法

1.      將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。。

2.      加入牛油然後繼續發打麵糰。

3.     將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

4.     在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板 分割成 8等份， 1份麵糰搓入竹炭粉，然後將所有麵糰滾圓後放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 10分鐘。

5.     將竹炭麵糰搓成7對熊貓的眼睛和耳朵，放於餘下麵糰上，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。-

6.     將麵糰放入焗爐以200℃焗約 15 分鐘至金黃色，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。