低脂火雞芝士 Tortilla Wrap

Tortilla Wrap係墨西哥特食菜之一，係英國亦係受歡迎嘅午餐選擇。最近天氣悶熱，呢個清新開胃嘅好適合做午餐。Tortilla Wrap一般可以係大型超級市場買到，餡料可隨意配搭。我今次介紹用火雞肉，因火雞肉屬低脂肪嘅肉類，而且蛋白質豐富。入面再放啲新鮮蔬菜，令口感更爽脆。

材料 :
免治火雞肉        80克
鹽                       1／4茶匙
胡椒                   1／4茶匙
香草                   1／3茶匙
低脂芝士           1片
洋蔥                   1／4個
羅馬生菜           1片
茄汁                   1湯匙

準備: 

1. 羅馬生菜洗淨，切絲。

2. 洋蔥切粒。

做法:

1. 將免治火雞肉用鹽、胡椒、香草醃約30分鐘。
2. 將免治火雞肉搓成肉丸，燒熱易潔鑊，加入1茶匙油 ，下洋蔥粒、肉丸，用中火煎至金黃色，取出。

3. 將洋蔥粒、火雞肉、低脂芝士和羅馬生菜絲放入tortilla wrap，加茄汁，將tortilla wrap捲起，即成。

三文魚豆腐漢堡

今天來個三文魚豆腐漢堡，有豐富的奧米加三脂肪酸和大豆異黃酮，是降低三酸甘油脂和膽固醇的好幫手！

這青草醬味道不錯!

材料 :

三文魚                  40克
豆腐                      1/4盒
麵粉                      2湯匙

鹽                          1/4茶匙
香草                      1/4茶匙
青草醬                  1茶匙
漢堡包                  1個
脫脂芝士              1片
椰菜                      1片

準備:

1. 椰菜洗淨，切絲。

做法:

1. 將三文魚和豆腐用鹽、麵粉和香草醃約30分鐘。

2. 將(1) 做成漢堡扒形，燒熱易潔鑊，加入1茶匙油 ，下漢堡扒，用中火煎至金黃色，翻面再煎約1分鐘，取出。

3. 將漢堡扒放入漢堡包內，抹上青草醬，放上脫脂芝士和椰菜絲，即成。

homemade 醬油麴 burger

星期日同媽媽在家吃自家製的低脂漢堡，我用了醬油麴，羅勒葉同露絲瑪莉醃漢堡，效果非常好，肉質好稔而且好juicy！媽媽也大讚！

材料 :

免治瘦豬肉           180克
醬油麴                    2湯匙
糖                          1/2茶匙
羅勒葉                   4片
露絲瑪莉              1/3茶匙
漢堡包                   2個
脫脂芝士               2片
椰菜                       2片

準備:

1. 椰菜洗淨，切絲。

做法:

1. 將免治瘦豬肉用醬油麴、糖、羅勒葉和露絲瑪莉醃約30分鐘。
2. 將免治瘦豬肉分成2份漢堡扒，燒熱易潔鑊，加入1茶匙油 ，下漢堡扒，用中火煎至金黃色，翻面再煎約1分鐘，取出。
3. 將漢堡扒、脫脂芝士和椰菜絲放入漢堡包，即成。

  

大家有否奇怪為什麼營養師會食薯條？因這次的薯條是焗的！要給大家推介這來自加拿大的低脂薯條，因它不但低脂，而且鈉質很低，即使在減肥的女士也可吃！1份16條才有110卡路里，1.5份五穀，0.5份脂肪！可係百佳超市買到！

只須將低脂薯條放入230度焗爐焗約20分鐘至金黃色即可！好方便呀！

仲有薯角添！

Sunday brunch

又到星期日，可以在家坐下來慢慢品嘗早午餐了。

煎蛋，茄汁豆，自家烘焙蜜糖吐司，焦糖咖啡。

熊貓包包

熊貓型小餐包，很可愛！

發酵中

熊貓包包出爐

材料：

水                   190毫升

高筋麵粉       250克

牛油               15克

砂糖               25克

鹽                   4克

奶粉               6克

竹炭粉           5克

即溶酵母       3克

準備

1.          預熱焗爐至180℃。

2.          於焗盤上鋪上牛油紙。

3.          將電動打蛋器換上螺旋勾。

做法

1.      將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。。

2.      加入牛油然後繼續發打麵糰。

3.     將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

4.     在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板 分割成 8等份， 1份麵糰搓入竹炭粉，然後將所有麵糰滾圓後放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 10分鐘。

5.     將竹炭麵糰搓成7對熊貓的眼睛和耳朵，放於餘下麵糰上，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。-

6.     將麵糰放入焗爐以200℃焗約 15 分鐘至金黃色，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。