自家製低脂薄餅

薄餅是到意大利餐廳必點的菜式，可惜它的熱量很高，那些芝士，意大利辣肉腸，都是高脂肪的完凶。

但你也可自製薄餅，令它變成低脂而且營養豐富的一餐。

麵糰材料：

高筋麵粉                    280克

牛油                           15克

砂糖                           15克

奶粉                           6克

鹽                               5克

水                               190毫升

即溶酵母                   4克

餡料：

番茄醬                       5湯匙

洋葱                           1/3個

蘑菇                           6個

火腿                           2片

菠蘿                           2片

紅燈籠椒                   1/4個

黃燈籠椒                   1/4個

低脂芝士絲              100克

香草碎                       1/2茶匙

準備：

1.          將焗爐預熱至180度。

2.          將洋葱、蘑菇、火腿、菠蘿、紅及黃燈籠椒洗淨，切粒。

做法：

1.          將高筋麵粉、砂糖、奶粉、鹽和水放入打蛋盆內，然後開動電動打蛋器(螺旋勾) 將材   料混合成麵糰。 

2.          加入牛油然後繼續打發麵糰。

3.          將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

4.          將麵糰取出，分割成2等份，滾圓後放置20分鐘。

5.          用擀面杖將麵糰擀成1cm薄。

6.          在麵糰上塗上番茄醬，然後放上洋葱、蘑菇、火腿、菠蘿、紅及黃燈籠椒粒，最後灑上低脂芝士絲和香草碎，成薄餅。

7.          將薄餅放入焗爐內，焗約15分鐘，即成。

貼士:

如家中有麵包機，可將麵糰材料放入麵包機內，選擇「薄餅」功能來製作麵糰。