熊貓包包

熊貓型小餐包，很可愛！

發酵中

熊貓包包出爐

材料：

水                   190毫升

高筋麵粉       250克

牛油               15克

砂糖               25克

鹽                   4克

奶粉               6克

竹炭粉           5克

即溶酵母       3克

準備

1.          預熱焗爐至180℃。

2.          於焗盤上鋪上牛油紙。

3.          將電動打蛋器換上螺旋勾。

做法

1.      將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。。

2.      加入牛油然後繼續發打麵糰。

3.     將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

4.     在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板 分割成 8等份， 1份麵糰搓入竹炭粉，然後將所有麵糰滾圓後放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 10分鐘。

5.     將竹炭麵糰搓成7對熊貓的眼睛和耳朵，放於餘下麵糰上，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。-

6.     將麵糰放入焗爐以200℃焗約 15 分鐘至金黃色，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。

 

Homemade 肉燥拌麵

係台灣食嘅肉燥有一半都係豬腩肉，飽和脂肪好高。自家製台式肉燥，買免治瘦肉回家煮，同樣是簡單的一道菜，食得健康得多。

蒜頭中的蒜素有抗氧化功效，而且對於心血管健康很有益。

材料：

免治瘦肉     300克

蒜頭            4瓣

紅蔥頭        6個

芥花子油     1茶匙

調味料:開水              1/2杯

金字醬油       1/2杯

米酒              5湯匙

冰糖             30克
白胡椒粉      1/2茶匙

五香粉         1/2茶匙

做法:
1. 將蒜頭，紅蔥頭切碎，備用。

2. 冷鍋下油，燒熱煱，將蒜頭，紅蔥頭放入炒香。

3. 將瘦肉放入炒片刻至半熟。

4. 加入所有調味料，拌勻，以細火煮約1小時，即成。