鹽麴肉醬意粉

今天晚餐做了鹽麴肉醬意粉，那肉醬用了免治雞肉來做，很多人覺得免治雞肉很硬，但只要用鹽麴醃30分鐘，鹽麴裡的酵素會分解免治雞肉的蛋白質，令肉質變得鬆軟。用免治雞肉做肉醬，脂肪低很多！

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材料 :

免治雞肉             180克
鹽麴                     2湯匙  
糖                         1/2茶匙
蒜頭                     3瓣
低脂牛油spray   
羅勒葉                  4片

意粉                     140克
低鈉意粉醬          300克
  
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做法:
1. 將蒜頭切碎，備用。

2. 免治雞肉用鹽麴和糖醃約30分鐘。

3. 冷鍋噴上低脂牛油，用中小火燒熱煱，將蒜頭放入炒香。

 

4. 將免治雞肉羅勒葉放入炒片刻至半熟。

5. 加入意粉醬，用小火煮約10分鐘。

6. 煲滾水，加入意粉煮約7-10分鐘至軟身。
7. 將肉醬倒在意粉上，即成。