朱古力旋風麵包

材料(8片份量):

水                     160毫升

牛油                 15克

砂糖                 25克

鹽                     4克

奶粉                 6克

高筋麵粉          250克

即溶酵母          3克

可可粉              10克

準備

1.          預熱焗爐至200℃。

2.          於長型焗模內掃上少許菜油。。

    

做法

1.      將電動打蛋器換上螺旋勾。

2.      將高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、水和酵母粉放進打蛋盆內，然後開動電動以慢速將材料混合，開動高速發打約10分鐘成麵糰。

3.      加入牛油然後繼續發打麵糰。

4.      將麵糰滾圓後放進打蛋盆內進行第一次發酵(約30分鐘) 至兩倍大。

5.     在枱上灑上高筋麵粉，將麵糰取出並放在枱上，用手按壓麵糰以排出空氣，用膠刮板將麵糰切割出1/3份麵糰，搓入可可粉。

6.     將所有麵糰滾圓，放在焗盤上，用保鮮紙蓋著靜置 15分鐘。

7.     將麵糰用麵糰擀捍平，可可麵糰放在原味麵糰上，並輕輕卷起。

8.     將麵糰放進長型焗模內，用保鮮紙蓋著進行最後發酵(約30分鐘)。

9.     將麵糰放入焗爐焗約 20-25 分鐘，麵包取出後在放涼架上放涼，即成。

   可可粉味道濃郁，而且脂肪量低，只須用上少許便能做到美味而且低脂的朱古力麵包。