鹽麴親子丼

親子丼，即滑蛋雞肉飯，是我最喜愛的日本丼！親子丼包含雞肉和雞蛋，像母親和兒子一樣。雞肉配上滑蛋，送飯一流！其實親子丼的做法十分簡單，我好少出街食㗎！

材料 : 

雞肉                     180克

鹽麴                     2湯匙
洋蔥                     1個
雞蛋                      2隻
油                        1茶匙
糖                        1茶匙
醬油                     2湯匙
味醂                    1湯匙  
鰹魚高湯             1/2碗
白飯                     2碗 
蔥粒                     1湯匙 
紫菜絲                 1湯匙

 

做法

1. 雞肉用鹽麴和糖醃約30分鐘。
2. 雞蛋打成蛋汁，備用。
3. 洋蔥切絲，備用。
4. 冷鍋下油，中小火燒熱煱，將洋蔥放入炒香。

5. 將雞肉放入炒片刻至半熟。

6. 將糖、醬油、味醂、鰹魚高湯、蔥粒放入，略拌，用小火煮約10分鐘。             

7. 煮滾後，淋上蛋汁，用小火煮約2分鐘。

8. 將(7)放在白飯上，灑上紫菜絲、蔥粒，即成。