薑餅人

聖誕節點少得可愛嘅薑餅人呢？今個聖誕節我就係屋企手做薑餅人！
  

材料:
低筋麵粉         300克
梳打粉            1茶匙
薑粉                2茶匙
肉桂粉            1茶匙
豆蔻粉            1/4茶匙
牛油                100克
黑糖                75克
蜜糖                45克
雞蛋                1隻

準備:

1.      預熱焗爐至180℃。

2.      將低筋麵粉和泡打粉一齊過篩。

3.      於焗盤上鋪上牛油紙。

4.      將低脂牛油放於室溫待其軟化。

5.      將雞蛋拌勻成蛋液。

做法:

1.      將牛油和黑糖放入打蛋盆內，用電動打蛋器拌勻至奶白色。

2.      將蜜糖和蛋液逐少加入（1）中，再用電動打蛋器拌勻。

3.      加入低筋麵粉，梳打粉，薑粉，肉桂粉和豆蔻粉，用膠刮拌勻，形成麵粉糰。

4.      將麵粉糰用保鮮膜包裹，放入雪櫃約1小時。

5.      用擀麵棍將麵粉糰壓開至3毫米厚，用曲奇餅模印出喜愛的型狀。

6.      將曲奇放在焗盤上，放入焗爐焗約12-15分鐘至呈金黃色。

冬陰公炒飯

有一陣子沒有update，因最近實在太忙碌，做訪問，寫食譜，去旅行，做姊妹，做回禮餅，籌備派對。。。煮飯的時間也少了，很多時候只是快快吃點麵包便趕緊工作。現在差不多大部份工作已完成，可寫個簡單的食譜。

冬陰公湯飲得多，冬陰公炒飯其實也不錯。去布吉時買了煮冬陰公的湯料，於是用來炒飯。

材料 : 

雞肉                     180克

鹽麴                     2湯匙
糖                        1/3茶匙 
蒜頭                     3瓣
雞蛋                      2隻
西芹                      2條
金菇                     1包
油                        1茶匙
白飯                     2碗 
冬陰公醬             1湯匙
魚露                    1/2茶匙
蔥粒                     1湯匙 

做法

1. 雞肉用鹽麴和糖醃約30分鐘。
2. 雞蛋打成蛋汁，備用。
3. 將蒜頭切碎，西芹切粒，備用。
4. 冷鍋下油，中小火燒熱煱，將蒜頭放入炒香。
5. 將雞肉放入炒片刻至半熟。
6. 加入西芹和金菇，炒約3分鐘。
7. 將白飯 、冬陰公醬和魚露加入，炒約5分鐘。
8. 淋上蛋汁炒片刻。
9. 灑上蔥粒，即成。